در منوی بسیاری از رستوران‌های لاکچری تهران از فرمانیه تا باغ فردوس و فشم یک پیش‌غذای خاص همیشه جلب توجه می‌کند: سالاد سزار سوخاری. این سالاد ترکیبی از تازگی کاهو، طعم خوش‌پنیر، مرغ سوخاری و سس مخصوصی است که تجربه‌ای بین‌المللی و در عین حال نوستالژیک به شما می‌دهد.
سالادهای وزرا طعمی که هر لقمه‌اش شما را به دنیایی تازه می‌برد! تازه، سالم و پر از عشق…❤️🫠
اگر می‌خواهید در خانه یک تجربه شبیه رستوران‌های لوکس تهران را رقم بزنید، این دستور اختصاصی را از دست ندهید:
🛒 مواد لازم برای سالاد سزار سوخاری (۲ نفره)
برای سالاد:
-
سینه مرغ: ۲ عدد متوسط
-
کاهوی رومانی یا فرانسوی: ۱ بوته بزرگ
-
نان تست: ۳ عدد
-
پنیر پارمزان رنده شده: ۵ قاشق غذاخوری
-
تخم‌مرغ: ۱ عدد
-
آرد سفید: نصف پیمانه
-
آرد سوخاری: ۱ پیمانه
-
روغن مخصوص سرخ‌کردنی: به مقدار لازم
برای سس سزار خانگی:
-
زرده تخم‌مرغ: ۱ عدد
-
سیر له‌شده: ۱ حبه
-
سس مایونز: ۳ قاشق غذاخوری
-
سس خردل: ۱ قاشق چای‌خوری
-
آب‌لیمو تازه: ۱ قاشق غذاخوری
-
پنیر پارمزان رنده‌شده: ۱ قاشق غذاخوری
-
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
🍳 طرز تهیه گام‌به‌گام سالاد سزار سوخاری
۱. مرغ سوخاری رستورانی
-
سینه‌های مرغ را به نوارهای متوسط برش بزنید.
-
هر تکه را ابتدا در آرد سفید، سپس در تخم‌مرغ زده شده، و در نهایت در آرد سوخاری بغلتانید.
-
در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و برشته شود. روی دستمال بگذارید تا روغن اضافی گرفته شود.
۲. نان برشته خانگی
-
نان‌های تست را به صورت مکعبی خرد کنید.
-
در تابه‌ای با کمی روغن زیتون یا کره تفت دهید تا طلایی و تُرد شوند.
۳. سس سزار خانگی
-
در یک کاسه، زرده تخم‌مرغ، سیر، سس مایونز، خردل، آب‌لیمو، پنیر پارمزان، نمک و فلفل را با هم ترکیب کرده و خوب هم بزنید تا یک سس غلیظ و کرمی حاصل شود.
۴. ترکیب نهایی
-
کاهوها را بشویید، خشک کنید و خرد نمایید.
-
در یک کاسه بزرگ، کاهو، نان تست برشته، مرغ سوخاری و نیمی از پنیر پارمزان را با سس مخلوط کنید.
-
در آخر، روی سالاد را با باقی پنیر و چند تکه مرغ تزئین کرده و سرو نمایید.
✨ چرا سالاد سزار سوخاری در رستوران‌های تهران محبوب است؟
سالاد سزار سوخاری انتخابی هوشمندانه برای کسانی‌ست که به‌دنبال یک وعده سبک، مقوی و شیک هستند. در رستوران‌های مطرحی مثل باغ وزرا، سزار با مرغ سوخاری داغ، پنیر تازه و نان کرانچی سرو می‌شود که تجربه‌ای فراموش‌نشدنی به همراه دارد.
📌 نکات طلایی سالاد سزار برای طعمی شبیه بهترین رستوران‌ها:
برای داشتن طعمی مثل رستوران‌های لوکس تهران مثل «باغ وزرا» از کاهوی فرانسوی تازه، سس دست‌ساز خانگی و مرغ سوخاری داغ و تازه استفاده کنید. این سالاد یکی از محبوب‌ترین گزینه‌ها در منوهای بهترین رستوران‌های تهران است
-
استفاده از کاهوی تازه و خشک‌شده، راز ترد بودن سالاد است.
-
مرغ را درست قبل از سرو سرخ کنید تا ترد و گرم بماند.
-
سس را در لحظه مخلوط کنید تا بافت سالاد خمیری نشود.
-
اگر پنیر پارمزان اصل داشته باشید، نتیجه نهایی چند برابر لذیذتر خواهد شد.